.svg)
Продукты питания являются безвредными, кроме того чипсы и сухарики, не так уже и вредны, но вот упаковка в которую они расфасованы, часто содержат опасные вещества, которые могут привести к пищевому отравлению. Поэтому выбирая с прилавка магазина понравившейся товар, следует обращать внимание не только на состав продукта, но и на материал упаковки.
Не так давно стало известно, что в состав некоторых сортов полиэтилена и других полимеров входят вещества, нарушающие процесс пищеварения и вызывающие расстройство желудочно-кишечного тракта. Поэтому покупая, например, кисломолочные продукты и молоко, лучше всего лучше выбрать стеклянные или картонные упаковки, чтобы обезопасить себя от негативных последствий.
Что касается пластика, то тут все зависит от вида и предназначения изделия. Есть пластик, который предназначен исключительно для упаковочной тары. Как правило, такая упаковка имеет обозначение PET, РР и говорит о том, что тара изготовлена из полиэтилентерфталата, и предназначена для соков, йогуртов, детского питания, воды прохладительных напитков и фасовки различных сыпучих пищевых продуктов, бутылок для кетчупов. А вот пластиковые окна, настенные и напольные покрытия, клеенки, жалюзи, шторки для ванной, пленки для натяжных потолков, а также различные упаковки и пластиковые пакеты изготовляется из поливинилхлорида и не считаются безопасными, так как в них может содержаться Бисфенол А, хром, кадмий, ртуть, формальдегид, свинец.
Что касается консервированных продуктов, которые упаковываются в жестяные банки, то тут следует отметить, что материал, из которого они изготавливаются, имеет свойство окисляться. Закрытая банка консервы может храниться и несколько лет, при условии соблюдения температурного режима. А вот стоит только открыть банку, как срок хранения продукта исчисляется днями, а еда приобретает металлический привкус и становиться опасной для здоровья. Поэтому если в планы не входит употребление продукта сразу же после открытия, то следует его переложить в стеклянную или пластиковую тару.
И в завершение хочется отметить, что не смотря на столь широкий выбор тары в наших магазинах, все таки самой безопасной может считаться традиционная стеклянная упаковка.
История этикетки восходит к незапамятным временам, но ее функция во все эпохи и по наши дни остается в принципе одной и той же.
Сначала это были простые обозначения на сосуде, в которых сообщалось о том, где и когда было собрано сырье для того или иного вина или пива, кто его изготовил, какие пряности входят в состав. Об оформлении особо не заботились.
Но когда появилось массовое бумажное производство и понятие о полиграфии, этикетка стала комплексом эстетического и информационного момента: покупателю стало можно доносить всю информацию даже только надписью на наклейке, к тому же в весьма художественных проявлениях.
Что и говорить, коллекционеров этикеток в разные времена было несметное количество, ведь даже самые великие и скандальные художники занимались и по сей день занимаются их дизайном, а современные технологии позволяют тиражировать это в миллиардах экземпляров, о чем едва ли какой настоящий художник может мечтать.
Современный этап развития идеи этикеток – это самоклеющиеся этикетки. Почти все этикетки, с которыми так или иначе сегодня приходится иметь дело, – самоклеющиеся, это признак качества товара. Современное этикеточное производство остается обширным полем для дизайнерских разработок и полиграфических идей.
К выбору детского питания следует относиться максимально серьезно. Приобретая какой–либо продукт, нужно как следует изучить упаковку и представленную на ней информацию: срок годности, условия хранения, с какого возраста данный продукт можно давать ребенку и, конечно, состав.
Многообразие товаров детского питания облегчает жизнь молодым мамам и в то же время усложняет, возникает вопрос как в таком ассортименте не ошибиться с выбором. И здесь молодым мамочкам приходят на «помощь» подружки и интернет. Но мало кто догадывается, что лучше было бы обратиться за рекомендациями к педиатру.
Какой поставщик детского питания лучше, магазин или огород?
У городских жителей есть возможность посещения специализированных магазинов с широким ассортиментом продукции, а значит, созданы все условия для выбора и покупки хорошего детского питания. Жителям сельских районов больше по нраву продукты со своего приусадебного участка. Считая собственновырощенный урожай абсолютно безопасным, они зачастую заблуждаются. Для взрослого человека может морковка с огорода и яблочко, упавшее под ноги и не принесет вреда, но мы говорим о детях. Все чаще приусадебные огороды обрабатываются химикатами, после чего ни какой речи не может идти о натуральности и безвредности сельского продукта. А отсутствие контроля качества и неправильная обработка этих продуктов только усугубляют ситуацию. Поэтому стоит задуматься, чем вы хотите кормить своего ребенка.
Любой педиатр, к которому вы обратитесь, порекомендует уже с первого годика жизни ребеночка давать ему пюре и соки, изготовленные на промышленном производстве. Данное детское питание проходит проверку в лабораториях, поэтому абсолютно безопасно, без консервантов и соли, а основной состав этой продукции – экологически чистые отборные продукты. Маленькие дети имеют не настолько развитую пищеварительную систему как у взрослого человека, и любое несбалансированное питание очень вредит малышу.
Упаковка – лицо продукта
Что представляет собой современная упаковка, предназначенная для детского питания? Это асептическая, с несколькими слоями из картона упаковка, состоящая из алюминиевой фольги, изолирующего слоя с применением технологии ультрапастеризации. Все это защищает продукт от попадания кислорода (окисления), посторонних запахов и солнечных лучей, что обеспечивает долгую сохранность продукта.
Картонная упаковка достаточно легкая, поэтому мамам не составит труда донести до дома несколько пачек, так сказать, впрок. Также картонная упаковка не может разбиться, а значит, абсолютно безопасна для малыша.
Именно, так выглядит современная упаковка: она высокотехнологична, безопасна и надежна.
Необходимость в упаковке продуктов существует для того, чтобы предохранить продукты от влияния внешних факторов: обветривания, загрязнения, ультрафиолета и прочего. Все это понижает качество ваших продуктов: появляются посторонние запахи, изменяется вкус, окисляются, приводит к развитию вредных микроорганизмов для человека.
Наиболее распространенными упаковками являются пакеты и контейнеры сделанные из пластика, пленочные полимерные или скомбинированные материалы. К изготовителям сегодня предъявляется ряд определенных требование, которые должны удовлетворять надобности покупателя.
Проводились исследования, которые позволили выяснить, что большая часть потребителей в первую очередь при выборе какого-либо товара обращают внимание на качество и привлекательность упаковки. Нельзя сказать, что упаковка главное, а что внутри не имеет смысла, содержимое тоже очень важно, но определенный имидж производителя, подталкивает потребителя к покупке товара.
На сегодняшний день, большую популярность обрели замороженные продукты. Причина этому- современный образ жизни, не позволяющий находить время на приготовление нормальной, домашней пищи. Поэтому оптимальным выходом в данных условиях стали полуфабрикаты, со своим большим ассортиментом разнообразных товаров.
Для такой продукции изготавливают упаковку из полиэстер- полиэтилена, выдерживающего более низкие температуры, подходящие для заморозки, что позволяет защищать продукты от пагубного влияния окружающей среды. В данных упаковках производитель обычно предусматривает прозрачную часть, для того чтобы покупатель мог разглядеть содержимое.
Для хранения полузамороженных товаров необходимы особые условия, поэтому выбор упаковочных материалов становится ограниченным, поэтому приходится находить такие, которые могут длительный срок выдерживать низкую температуру, не поддаваясь воздействию.
Именно по этой причине производители стараются использовать упаковку из пленки, имеющей высокую степень прочности, морозостойкости и устойчивости от проколов. Продукция, которая предусматривает приготовление в микроволновой печи прямо в упаковке, упаковывается в материалы, выдерживающие не только низкие и высокие температуры, но и воздействие от микроволновых излучений.
Замороженным овощам и фруктам более всего подходит упаковка сделанная из полиэтиленовой пленки, обладающая высокими барьерными качествами, которая изготавливается из трех слоев полиэтилена, под высоким давлением и со специальными добавками, или из многослойного полимерного и комбинированного материала. Данная упаковка дает возможность сохранить все полезные свойства продукции, которая заморожена по технологии моментальной заморозки.
Для упаковки мороженного рациональнее воспользоваться металлизированным или жемчужным полипропиленом, имеющим небольшой вес. А при сварке упаковки холодным методом, избегается воздействие на продукты губительно высоких температур. Но производители думают не только о сохранении товарных качеств, но и о потребителях, не забывая что основная часть покупателей данной продукции дети и подростки. Поэтому много внимания так же уделяется виду упаковки, но не просто яркий и красочный, но и привлекающий к себе внимание.
Любой из нас является в какой-то мере жертвой многочисленных реклам. И не обязательно журнальной или же телевизионной. Может быть, и просто яркая коробочка. Я лично не знаю такого человека, который ни разу в своей жизни не повелся на глянцевую упаковку. Сама я практически заработала себе гастрит в те времена, когда на прилавках магазинов появилась быстрорастворимая лапша в красивых коробках. Казалось, что это жуть будто и даже немного вкуснее. С тех самых пор индустрия создания упаковок шагнула вперед. И уже невозможно отыскать на полках картон с надписью «Рис». Покупателю это не нравится. Зато он отлично пронимает названия вроде «Пельмени из натурального мяса» и «Источник кальция, витаминов и железа».
На такие «источники» отлично попадаются мамы, которые озабочены здоровым развитием и ростом своего ребенка. Это было экспериментально доказано учеными из Британского кардиологического фонда. Было выяснено, что, если на лицевой части упаковки имеется надпись продукт «цельнозерновой» или «в нем не содержится искусственных красителей и консервантов» — мамы уже не читают обратную сторону коробки. Однако исследователи замечают, что необходимо было бы почитать и обратную сторону упаковки, так как в подобных «здоровой» еде того же сахара намного больше, чем в тортах. У мамочек нашелся аргумент, то есть производитель их обманывает, так как указывает состав мелко и где-то с задней стороны.
В США был проведен эксперимент о пользе походов в рестораны быстрого питания. Учеными было обнаружено, что, если мамочки читают данные о калорийности бургера или же картошки фри, которыми они хотят скормить своего ребенка, то полученная в результате ребенком калорийность пищи, оказывается ниже примерно на 102 ккал. А это равно примерно 20% от возможной энергетической ценности одного фаст-фудного перекуса. Согласитесь, уже немало, так как ученые полагают, что лишь эти сто калорий ежедневно могут увеличить вес, как малыша, так и взрослого человека как минимум на 4 килограма в год.
Однако, как выяснилось, лишь посчитать калорийность и не давать такую еду ребенку в очередной раз недостаточно, так как следить требуется не только за калорийностью, но и за питательной ценностью еды.
Вот пару полезнейших рекомендаций, как поступать, если уж фаст-фуда невозможно избежать:
- Дети учатся у родителей. Поэтому необходимо читать меню и делать осознанный выбор совместно;
- Берите ребенку детские порции;
- Вместо сладкого или же жаренного необходимо отдавать предпочтение салатам, овощам и йогурту;
- Необходимо заменить сладкую газировку водой, натуральными соками и обезжиренным молоком;
- Не нужно брать еду в панировке и дополнительных соусов;
- Необходимо уберать из бургера еще одну дополнительную булочку, которая тут лишняя.
Однако стоит вновь вернуться к упаковкам товаров. В действительности не все так плохо. Вот, к примеру, дизайнер Дайцзы Чжен из Китая привлек к здоровому питанию тех людей, которые никак не могли расстаться со своими вредными привычками. Он создал упаковки для полностью здоровых продуктов в виде таблеток, сигарет и иных вредных продуктов. Вот, к примеру, сельдерей сразу же бросается в глаза с помощью упаковки, которая похожа на традиционную картошку-фри. По словам китайского дизайнера, его идеи воплотились в жизни после наблюдений за поступками людей и их привязанностями к определенным типам товаров. Он верит, что необыкновенный дизайн упаковок для продуктов даст возможность людям переосмыслить отношение к своим вредным привычкам и начать питаться здоровой пищей.
Конкуренция среди производителей на рынке стала на столько высокой, что для успешной торговли важным становится любая мелочь. А упаковка товара, это именно то, что потребитель видит в первую очередь, смотря на товар. Но помимо внешнего вида, она должна выполнять еще одну очень важную функцию – она должна сохранять все вкусовые качества продуктов.
Термоформованная тара
Чаще всего для упаковки мороженного, кондитерских изделий, масла, молочных продуктов, используется термоформованная тара. Вся продукция из перечисленных отраслей должна быть упакована таким образом, чтобы отвечать требованиям как фасовочно-упаковочных процессов, так и требованиям, которые предъявляет конечный потребитель. Термоформованная тара должна соответствовать уровню современной автоматизации всех предприятий, плюс к этому она не должна тормозить процесс фасовки продуктов, который осуществляется сейчас на очень больших скоростях. Когда товар поступает в магазин, очень важно, чтобы упакованный товар быстро, удобно и без излишних трудностей можно было разместить на полках. Она должна иметь привлекательный вид, который мог бы притягивать взгляд проходящих мимо потенциальных покупателей и содержать всю информацию о продукте. Но даже если упаковка будет очень красивой, ни один человек не купит данный товар второй раз, если вкус продукта окажется неудовлетворительным. Поэтому важно, чтобы благодаря упаковке, вкусовые качества продукции сохранялись без изменений. Информация о том, что содержится внутри упаковки, а также о сроках годности имеют большое значение. Сейчас на предприятиях устанавливается современное оборудование, которое придает упаковочному материалу продающийся вид.
Всем перечисленным требованиям в полной мере отвечает термоформованная упаковка высокого качества. Чтобы качество такой упаковки всегда было всегда на высшем уровне, надо, чтобы на предприятии постоянно совершенствовались технологии, модернизировалось оборудование, и все, что происходит на предприятии, соответствовало международным стандартам.
Сейчас ассортимент термоформованной тары, которая используется для упаковки пищевых продуктов, очень широкий. Каждый из предлагаемых вариантов имеет свои характеристики. Чтобы производить сырье для термоформованной тары надо перерабатывать такое сырье, как полистирол и полипропилен. Выбирая упаковочный материал следует учитывать химические показатели, показатели стабильности материала. Очень важно, чтобы упаковка сохранялась неизменной при различных температурах. Чтобы исключить проникновения материалов, из которых изготавливается упаковка в продукт, надо регулярно устраивать проверку упаковки на соответствие санитарно-гигиеническим требованиям.
Дизайн упаковки и ее форм имеют большое значение. Сейчас большой спрос на прямоугольные упаковки и квадратные, так как их удобнее хранить. Распространяются тары с крышками или слив-этикетками. Поэтому ассортимент таких изделий сейчас наибольший.
(Smart-прилагательное. Умный, быстрый, находчивый. Англ.)
Происхождение
Шведской ИТ-компанией Cypak в 2004 году был изобретен способ использования микросхем в датчиках, наносимых печатным способом на картонную упаковку. Таким образом, появилась возможность сбора, обработки и получения различных данных с идентификационных радиометок, встроенных в картон.
Имеется возможность как проводной, так и беспроводной передачи разнообразных данных об упаковке и содержимом. Информация о продукте считывается специальным устройством, например срок годности продукции, дата изготовления, инструкция по применению и так далее.
Области употребления
На данный момент такие упаковки уже получили широкое распространение во многих сферах, пищевой промышленности, в перевозке и хранении ценного содержимого, в медицине.
Благодаря системе радиочастотной идентификации RFID, имеется возможность проверки сохранности полученной посылки, путем ее подключения к персональному компьютеру, где будут отображены все стадии прохождения товара в пути, что имеет огромное значение для владельцев страховых и почтовых компаний. Система SecurePak позволит распознать, на какой стадии произошло вмешательство в упаковку, встроенный шифрованный ключ практически невозможно взломать или подделать, так как он зашифрован 32-х битным ключом. В технологии предусмотрена возможность записи в память все передачи товара между компаниями.
Смарт-карта так же является достижением данной технологии. Чип встроенный в пластик, позволяет проводить банковские операции с высокой долей надежности, исключая кражу пин-кода с клавиатуры, и попадание на поддельный сайт крадущий персональные данные.
Фармацевтическая продукция Intelligent Pharmaceutical Packaging (IPP) позволяет напоминать потребителю о своевременном приеме лекарств, может запоминать произведенный эффект от лекарства, а так же имеется возможность быстрого сбора огромного количества статистических данных о различных препаратах через интернет. Присутствует возможность внесения анкеты в данные микрочипа, причем нет необходимости подключения к компьютеру. клавиатура для внесения данных расположена прямо на пластиковой упаковке.
Компания Cypak в качестве нововведения предложила вносить необходимые данные в пластиковые документы, примером могут послужить биометрические паспорта, получающие все большее распространение.
Перспективы
Пожалуй, одним из самых распространенных предметов первой необходимости для человека является мобильный телефон, человечество не мыслит себя без связи и информации. Возможно, в ближайшем будущем появится гаджет в современных смартфонах, специальное считывающее устройство, так называемый ридер. Настроенная определенным образом программа позволит считать информацию непосредственно с товара и определить по составу, соответствует ли продукт гастрономическим интересам покупателя и быстро сообщить ему на дисплее. При покупке лекарств возможно будет избежать аллергии или побочных эффектов, если возникнет несоответствие межу содержащими препарат веществами и и особенностями организма индивида.
Пенитенциарная система станет работать эффективнее благодаря быстрому и точному обнаружению местонахождения преступных элементов, что в итоге снизит преступность в мире и позволит обществу развиваться в наилучшем направлении.
Упаковка содержит всю необходимую информацию о товаре, вызывает интерес и привлекает внимание покупателя. Главная функция упаковочного материала – защита от воздействия окружающей среды и сохранение свежести продуктов.
Популярностью у производителей продуктов питания пользуется асептическая упаковка, в состав которой входит картон, алюминий и полиэтилен. Эти материалы способны длительное время сохранять свежесть продуктов, увеличивая срок годности.
Схема упаковки включает в себя 3 стадии:
- Стерилизация материалов для упаковывания
- Термическая обработка продукта
- Расфасовка продуктов в упаковку при стерильных условиях
Преимущества асептической упаковки
- безопасность используемых материалов
- технология производства отличается простотой и не требует больших затрат
- сохраняет вкусовые характеристики продуктов
- снижает риск порчи продуктов
- прочность упаковки, не портится при перевозке
- лёгкий вес и компактность позволяет экономить полезную площадь пространства
- возможность производить упаковку любой формы
Для каких продуктов используется упаковка
Широкое применение асептическая технология получила для упаковки жидких продуктов: сока, чая, различных соусов, супов, вина и других. В фармацевтической промышленности упаковка тоже нашла своё применение, позволяя дольше сохранять свойства препаратов.
Отдельно стоит сказать о молочной продукции. Именно для сохранения свойств молока и сливок была создана упаковка. Более 65 % современных молочных продуктов подвергаются асептической стерилизации!
Способ упаковки
В зависимости от метода, выделяют химический и физический способ асептической упаковки.
- Химический способ
Для стерилизации используются химические вещества (диоксид серы, уксусная кислота, перекись водорода) и консерванты. Они уничтожают различные бактерии и микробы, оказывая негативное влияние на организм человека.
- Физический способ
Этот способ изобретён американским Институтом Пищевых Технологий. Считается самым большим достижением в сфере пищевых технологий.
Суть метода заключается в быстром нагреве до высоких температур, когда бактерии погибают, а продукты сохраняют свои свойства. Затем резкое охлаждение и фасовка. При этом методе, стерильность – обязательное условие.
Асептическая упаковка продуктов позволяет решать многие комплексные задачи, связанные с производством, хранением и транспортировкой продуктов.
Прозрачный формованный футляр из полимерной пленки в сочетании с жесткой полиграфической подложкой или подложкой из металлической фольги принято называть эко — блистером. Ассортимент блистерного упаковочного материала довольно широк и применяется для упаковки самых различных видов продукции как, например:
- кондитерские наборы;
- фармацевтические товары;
- электротехнические товары;
- косметика и парфюм;
- сувениры;
- цветы.
В зависимости от назначения упаковки различается толщина, и форма прозрачной части эко — блистера. Чаще всего полимерный футляр повторяет контур упаковываемого предмета, а на жесткую подложку наносятся вся необходимая информация о товаре. Блистерная упаковка может быть одно и многосекционной. Многосекционный блистер позволяет упаковать определенное количество товара, не перемешивая его. Например, упаковки для таблеток и капсул, кондитерских наборов.
Эко — блистер – востребованный вид упаковки современной промышленностью. Ведь плюсов у такого упаковочного материала предостаточно:
- покупатель визуально видит приобретаемый товар;
- эко – блистер надежно предохраняет товар от вмятин, царапин и влаги;
- при производстве блистерной упаковки используется мобильное, легко перестраиваемое на различные виды эко – блистеров оборудование;
- эко – блистер удобен при транспортировке товара благодаря своим защитным качествам;
- товар в блистерной упаковке имеет высокую степень защиты от подделок. Прессы для формовки эко – блистеров дорого стоят, и мошенникам производить подделки такого товара невыгодно.
Упаковочный блистер может быть прозрачным и цветным в зависимости от цвета и фактуры полимерной пленки, из которой он изготовлен. Для производства блистера используют полиэтилен, полибутилен, полипропилен, полистирол, полиизобутилен, и другие виды сырья. В эко – блистере оформляют праздничные подарки. И это понятно, ведь такая упаковка выглядит эстетично и привлекательно.
Название, как и потребность в эко – блистере, продиктовано самой жизнью. Красочность, эстетичность и безопасность упаковки отодвинула в прошлое кульки из упаковочной бумаги. Что позволило уберечь от вырубки тысячи кубометров леса, необходимого для производства тысяч тонн упаковочной бумаги. Производство такой бумаги, к слову, наносило вред экологии.
Во время упаковывания продуктов, главным требованием, которое предъявляют к способу и виду упаковки, является сохранение высокого качества продукта и защита в течение долгого периода времени (до его потребления).
Для таких целей часто используют различные способы и приемы, из которых большое распространение получила разогреваемая и стерилизуемая упаковка, упаковка в вакууме, асептическое упаковывание, упаковывание в газовой среде и несколько других. Способ, в котором применяется упаковка из полимерных и комбинированных материалов, можно считать не только очень удобным, но и практичным.
За границей такая упаковка довольно популярна. В нее запечатывают пиццу, габмургеры, десерты, кукурузные хлопья, блюда на основе овощей и мясные полуфабрикаты. Также в нее упаковывают продукты длительного хранения.
Преимущества
К преимуществам разогреваемых и стерилизуемых упаковок в сравнении с классическими пленочными упаковками можно отнести уменьшение объема самой упаковки за счет качественного и плотного обтягивания товара. Часто упаковывание в подобную «тару» бывает привлекательнее на вид и дешевле, нежели обычный ящик из картона.
Такой вид упаковки дает некоторые преимущества для торговли
- уменьшение занимаемой площади в торговом зале и объема упаковочного материала.
- также упаковывание в разогреваемую и стерилизуемую упаковки защитит товар от действия окружающей среды.
- такая упаковка не требует замораживания или охлаждения в холодильных установках, кроме этого она обеспечивает быстрое приготовление пищи.
Для упаковывания такого типа предназначаются индивидуальные продукты, такие как: рыба, мясо, овощи, а также более сложные продукты, к примеру: рыба в соусе, рагу из овощей, сложные десерты.
Подобная упаковка удобна для организации питания на рабочих местах, в столовых, больницах и т.д. Также, еще одним плюсом такой упаковки считается удобство вскрытия, а также биологическая безопасность хранимой пищи при комнатной температуре. Еда в такой упаковке может быть подвергнута кипячению и на протяжении нескольких минут. нагревается до необходимой температуры.
Использование стерелизуемых и разогреваемых упаковок надежно экономит время, энергию и физические усилия потребителя, повышая этим социальную значимость упаковки.